剁椒鱼头好吃的做法

    剁椒鱼头应该算是湖南非常具有代表性的一道名菜，其特点既有鱼头的鲜味又有辣椒的

辣味可谓是不可多得的一道美食。现在就来和大家分享下剁椒鱼头的具体做法，怎么做才好吃。

    我们要准备的材料有：鱼头（最好是花鲢的鱼头）、泡制好的红辣椒若干、料酒、鸡精、豆豉、葱姜蒜末和一些盐。

    一、将鱼头洗净后剖开（不要剖成两半了，鱼头顶要连上），然后把泡制好的红辣椒用刀剁碎留做备用。

    二、将剖好的鱼头均匀的抹上食用油，放进碗里。随后把剁碎了的泡椒、料酒、姜末、盐和豆豉均匀的洒在鱼头上。

    三、把处理了的鱼头用锅蒸上10多分钟左右，取出鱼头洒上葱花。

    四、最后一步，把炒锅里面放上食用油烧热，然后用勺子吧热油往鱼头上浇。

    这样一道地地道道的剁椒鱼头就算是做好了。