剁椒鱼头应该算是湖南非常具有代表性的一道名菜,其特点既有鱼头的鲜味又有辣椒的辣味可谓是不可多得的一道美食。现在就来和大家分享下剁椒鱼头的具体做法,怎么做才好吃。我们要准备的材料有:鱼头(最好是花鲢的鱼…
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剁椒鱼头好吃的做法

作者:轮子 来源: 日期:2013-6-3 18:14:37 人气: 标签:

    剁椒鱼头应该算是湖南非常具有代表性的一道名菜,其特点既有鱼头的鲜味又有辣椒的

辣味可谓是不可多得的一道美食。现在就来和大家分享下剁椒鱼头的具体做法,怎么做才好吃。

    我们要准备的材料有:鱼头(最好是花鲢的鱼头)、泡制好的红辣椒若干、料酒、鸡精、豆豉、葱姜蒜末和一些盐。


    一、将鱼头洗净后剖开(不要剖成两半了,鱼头顶要连上),然后把泡制好的红辣椒用刀剁碎留做备用。

    二、将剖好的鱼头均匀的抹上食用油,放进碗里。随后把剁碎了的泡椒、料酒、姜末、盐和豆豉均匀的洒在鱼头上。

    三、把处理了的鱼头用锅蒸上10多分钟左右,取出鱼头洒上葱花。


    四、最后一步,把炒锅里面放上食用油烧热,然后用勺子吧热油往鱼头上浇。

剁椒鱼头的做法

    这样一道地地道道的剁椒鱼头就算是做好了。

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